不同的食物都有不同的营养成分，搭配在一起吃，可能产生美妙的反应，滋味和营养都倍增。可是，提前这些食物必须是互生互长的“情人”，否则，将“冤家”硬是凑在一起，它们不但不会给你营养，还有可能毒害甚至报复你。所谓“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”

食物“情人”对对碰

¤ 粥里加进猕猴桃，可以更好地解除口渴和心情烦躁的问题。
¤ 猪肝+菠莱。
   猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成，是防治贫血的良方。
¤ 鸡肉加粟子。
   鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。粟子烧鸡味道鲜美，更在于二者共煮其营养成分极高，造血功能更强。
¤ 鲤鱼配米醋。
   鲤鱼本身有涤水的功能，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
¤ 甲鱼汤加蜜糖。
   甜美可口、鲜味无比，既含丰富的蛋白质、脂肪，又含苯多酸、硅酸等多种营养物质，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。
¤ 把芝麻和海带放在一起煮，能起到美容、抗衰老的作用。
    芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又能防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用，促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。
¤ 糙米配咖啡。
   糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有较好的疗效；咖啡能提神，把糙米蒸熟碾成粉末，加入咖啡，既有营养又有好风味。
¤ 猪肉配大蒜。
   瘦肉中含维生素B的成分，但维生素曰在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间，对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质等都有重要的营养意义。

食物“冤家”大盘点

酒的冤家

⊙ 啤酒VS白酒
   有些人在餐桌上常常是啤酒、白酒混着喝，其实，别以为同样是酒类，就一定能相亲相爱。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透，增加酒精在体内的驻留时间。最好是多饮一些水，以助排尿。
⊙ 咖啡
   有首歌叫《美酒加咖啡》：“我喝了一杯又一杯……”千万别！酒中含有的酒精具有兴奋作用，而咖啡所含的咖 啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，就像是火上浇油，只能对你产生更大的刺激，加重紧张和烦躁情绪；使患有神经性头痛的人立即引发病痛；使患有经常性失眠症的人病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心动过速的人，还可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。

⊙ 浓茶
   有些人以为醉酒后饮用大量的浓茶，可以起到解酒的作用。可事实上，这样只会让茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，产生不良的后果，加重醉酒的痛苦。
⊙ 鲜鱼
   吃含维生素D高的食物如鱼、鱼肝、鱼肝油等时饮酒，会减少人对维生素D吸收量的6～7成。
⊙ 柿子
   白酒和柿子，同食会引起起心闷。
此外：
   ●动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

水果的冤家
  ◇ 芋头加香蕉，会造成腹胀。
  ◇ 马铃薯和香蕉同食，会导致面部生斑。
  ◇ 花生加黄瓜会伤身。
  ◇ 萝卜跟水果一起吃，可导致甲状腺肿大。

豆浆的情人和冤家
情人：
    最好搭配主食，如馒头、面包等淀粉类食品，这样也可以使豆浆中蛋白质等营养在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解作用，更容易吸收。
冤家：
＊ 红糖
   有人嫌豆浆味道太淡，喜欢加些红糖，可这样做的结果是红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，降低豆浆中的蛋白质营养价值。不过，白糖没有这种不良反应。
＊ 鸡蛋
   鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不被人体吸收的物质而减弱营养价值。

牛奶的冤家
＊ 糖
   牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。
＊ 朱古力
   朱古力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会发生腹泻现象。牛奶还是跟面点一起食用的好。
＊ 橘子和萝卜
   看起来都是很有营养，可是放在一起吃，去口会伤身。
＊ 瘦肉
   牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。

鸡蛋情人和冤家
情人：
※ 百合
中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，有更好的滋阴润燥、清心安神的功效。
冤家：
※ 糖/糖精
鸡蛋如果加糖精，就会导致中毒乃至死亡。加糖也不好，虽然以前新妈妈的一道主食就是鸡勤口糖，但是二者同煮会破坏氨基酸，使得营养大失。不过鸡蛋煮熟后，晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。往皮蛋里加红糖，也可能导致中毒。
※ 鹅肉
将鸡蛋跟鹅肉一起食用，会伤身体元气。

海鲜的冤家
    ※ 牡蛎等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆，玉米制品或黑面包同吃，因后者是高纤维食品。二者同时吃能使锌的吸收减少65％～1 00％。
    ※ 吃虾的同时补充维生素，后果相当严重，可能导致砷中毒，比得上服用砒霜。
    ※ 若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴。柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛，腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质，会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。因此，吃了海鲜以后，应隔4小时以上再吃这类水果。
    ※ 吃海鲜的时候来点酒，是不少人心中的标准美事，但啤酒加海味，实际上可能引发痛风症。