锰是必要的微量矿物质元素，是构成正常骨骼时所必要的物质并有着多方面的作用，但目前尚不十分明确。它可能与维持正常脑部机能息息相关，对阿尔兹海默症(老年痴呆的一种)具有疗效；可以激活必要的酶，使维生素H、B、C能顺利地被人体所利用；在制造甲状腺素时也不可或缺。

功效

• 消除疲劳，帮助消化，协助肌肉的反射作用；
• 预防骨质疏松症；
• 增强记忆力；
• 缓解神经过敏和烦躁不安。

建议日摄取量

      建议成人每天摄取2～5mg。大量摄取钙和磷时，会妨碍锰的吸收。

食物来源

      菠菜、豌豆、莴笋、花生、栗子、菠萝、燕麦、茶、咖啡、姜等。

需要人群

• 时常头晕眼花的人应在饮食中多摄取锰；
• 时常精神恍惚或记忆力不好的人请注意是否摄取了足够的锰；
• 喝大量牛奶和偏好荤食、不爱吃果菜的人应增加锰的摄取。

缺乏症

      很少发现患有锰缺乏的人，缺乏锰可能会产生运动失调症。