辐射，通常称之为放射性，存在于所有的物质之中，是一种正常现象。我们通常只会关注核辐射、医院的X射线等对人体造成的极大伤害，其实我们每天还会接触到其他大量的辐射，如最常用的手机、电脑等。
手机是离我们最近的辐射源，长时间保持通话状态不但会引发失眠和头痛，还容易导致听力下降，增加白内障、脑瘤的风险，而且手机辐射还会降低男性的生殖能力。
电脑辐射对肌肤的损伤最为严重，直接影响到人体的内分泌系统，使皮肤代谢不规律，容易造成色素沉着、肤色变黑，加剧皮肤的老化，甚至引起皮肤病。
事实上，辐射无处不在！电视、冰箱、空调、微波炉、复印机，家庭装修的大理石、复合地板，房子周围的高压线等等，无时无刻不在释放大量的放射性物质，长期大量接触容易对身体造成慢性损害。
研究表明，辐射对人体的危害与其导致机体的过氧化有关。所以防范辐射，除了尽量避免与辐射的“亲密接触”外，一定的营养对抗辐射有着非常重要的作用，人们可以通过饮食的方法抵御或减少辐射对人体造成的伤害，这一点已经被现代医学研究所证实。
螺旋藻含有丰富的植物蛋白、多种氨基酸、微量元素、维生素、矿物质和生物活性物质，可促进骨髓细胞的造血功能，增强骨髓细胞的增殖活力，促进血清蛋白的生物合成，从而提高人体的免疫力。因此，多吃海带、螺旋藻之类等，具有明显的抗辐射作用。
番茄红素在番茄中的含量最高，具有极强的清除自由基的能力，有助于抗辐射。但是番茄红素是脂溶性维生素，必须用油炒过才能被人体吸收，所以直接补充番茄红素的营养补充剂更容易被人体吸收和利用。
黑芝麻益肾，多吃补肾食品能增强身体细胞免疫、体液免疫功能，有效保护人体健康。
紫苋菜的抗辐射、抗突变、抗氧化作用是与其含硒有关，硒是一种重要的微量元素，能提高人体对抗辐射的能力。
银杏叶提取物中的多元酚类对防止和减少辐射有奇效，对于在核辐射环境中的工作人员，经常服用银杏叶茶，能升高白细胞，保护造血机能。
绿茶中的茶多酚，不仅有抗癌和清除自由基的效果，还有助于抗辐射。每天喝绿茶对身体非常有益，而且茶叶中还含有脂多糖，能改善造血功能。
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蛋白质不能少
蛋白质摄入不足容易导致肌肉、心、肝、肾、脾等脏器的重量减轻，出现功能障碍，从而对辐射的敏感性增高。接触辐射的人要特别注意摄入充足的优质蛋白质，直接食用蛋白质粉更可以增强自身抵抗力，促进机体恢复健康。
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维生素、矿物质平衡很重要
缺乏维生素会降低身体对辐射的耐受性，微量元素如锌对蛋白质和维生素的消化、吸收和代谢都有着重要影响。多种维生素片能够一次性均衡补充，对维持身体自身的平衡有着非常重要的作用。
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能量供给要充足
辐射使身体能量消耗增加，身体组织对糖的利用能力下降，足够的能量供给有利于提高人体对辐射的耐受力，降低敏感性，减轻损伤保护身体。谷物中的碳水化合物是身体所需能量的主要来源，一旦摄入不足，将迫使体内脂肪和蛋白质不断转变为能量，造成蛋白质的相对不足，从而影响辐射损伤组织的修复，或使辐射损伤加重。糖类供给以果糖最佳，葡萄糖次之，而后是蔗糖等。
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脂类摄入不宜高
人体受辐射照射后食欲不振、口味不佳，脂肪的总供给量要适当减少，但需增加植物油所占的比重，其中油酸可促进造血系统再生功能，防治辐射损伤效果较好。
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无机盐供应宜加量
在膳食中适量增加无机盐(主要是食盐)，可促使人饮水量增加，加速放射性核素随尿液、粪便排出，从而减轻辐射损伤。
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