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适宜人群:免疫力低下者

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增强免疫力

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产品参数:

  • 保健功能:增强免疫力
  • 适宜人群:免疫力低下者
  • 不适宜人群:婴幼儿
  • 主要原料:大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、大豆磷脂
  • 具体规格: 450g/罐
  • 食用方法及食用量:每日1次,每次10g,温开水冲调食用
  • 批准文号:G20140134

营养Q&A
营养知识
蛋白质

概述:

蛋白质是构成机体组织器官的重要成分,是人体必需的营养素。目前蛋白质根据来源不同,主要包括乳清蛋白、大豆蛋白两种。乳清蛋白是一种采用先进工艺从牛奶乳清分离提取出来的,具有纯度高、吸收率高等特点的优质蛋白质;大豆蛋白是指源于大豆的蛋白质,是含有人体所需的必需氨基酸一种植物蛋白。

推荐摄入量:

成年(男):65 g/d(克/天) 成年(女):55 g/d(克/天)(RNI,推荐摄入量)
(参考《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》)
增强免疫力的作用

国内外研究结果:

蛋白质在体内是构成多种具有重要生理活性物质的成分,其中,免疫蛋白具有维持机体免疫功能的作用 [1]。
机体的中性粒细胞具吞噬作用和杀菌作用,是评价机体免疫功能的重要指标。加拿大研究人员同时开展了2项细胞实验,结果显示,蛋白质(乳清蛋白及其酶解产物)能够激活人体中性粒细胞,增加中性粒细胞的吞噬性,此外,还能分泌相关细胞因子增强免疫反应。这提示蛋白质能够提高机体免疫系统功能[2.3]。
此外,机体中的巨噬细胞、NK细胞、淋巴细胞也是评价机体免疫功能的有效指标。国内研究人员为探究蛋白质的增强免疫力功能,来自湖南省疾病控制预防中心、河南省疾病预防控制中心和辽宁省疾病预防控制中心的研究人员先后开展了三项动物实验,连续一个月给小鼠灌胃蛋白质粉,通过检测小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力、NK细胞活性和淋巴细胞转化能力水平来评估蛋白质粉对小鼠免疫功能的影响。结果再次证明,蛋白质粉具有增强机体免疫力的功能[4-6]。

参考文献:

  • [1] 中国营养科学全书 人民卫生出版社
  • [2]Daniel Rusu, Re´ jean Drouin, Yves Pouliot,et al. A Bovine Whey Protein Extract Stimulates Human Neutrophils to Generate Bioactive IL-1Ra through a NF-kB- and MAPK-Dependent Mechanism. Journal of Nutrition 2009;140:382-391
  • [3]Daniel Rusu, Re´ jean Drouin, Yves Pouliot,et al.A Bovine Whey Protein Extract Can Enhance Innate Immunity by Priming Normal Human Blood Neutrophils. J. Nutr 2009;139: 386–393,
  • [4] 刘秀英,胡怡秀,胡余明 蛋白质粉增强免疫力实验研究 中国热带医学2009年第9卷第2 期,249-250.
  • [5] 李 立,王 宁; 蛋白质粉对小鼠免疫功能的影响, 中国比较医学杂志 2010,3,54-57.
  • [6] 杨鸿武,王晓丹,蛋白粉对小鼠免疫功能的调节作用,中国卫生检验杂志 2010,4,777-778.

缓解疲劳

研究范围:运动疲劳

文献使用剂量:5.6-16g(正常成人按照体重70kg折算)

国内外研究结果:

基础研究显示,谷胱甘肽(GSH) 是细胞内抗氧化剂,运动(尤其是大运动量、长时间运动)之后,细胞内GSH浓度下降,进而加快脂质过氧化反应,引起疲劳。乳清蛋白能够作为合成GSH的原料, 维持细胞和组织GSH水平,缓解运动疲劳[1]。
运动员在运动后会产生运动疲劳,加拿大研究人员针对运动员开展了一项试验,给进行40km慢跑训练的运动员额外补充蛋白质(乳清蛋白,0.8-1.6 g/kg),结果发现,训练会使得血清谷胱苷肽的水平下降,而补充蛋白质能够改善血中谷胱甘肽水平,进而缓解运动疲劳[2]。
对于经常运动人群而言,缓解运动疲劳尤为重要。瑞典科学家开展了一项人群试验,在马拉松、足球比赛等运动前和运动中给予运动员补充蛋白质(乳清蛋白,7.5-16g),试验结果发现,补充蛋白质能够使运动员生理和心理上的疲劳感都得到缓解,换言之,蛋白质能够很好地缓解运动所致的疲劳[3]。
此外,罗马尼亚科学家进行了一项研究人群试验,给划艇和划船运动员补充蛋白质(大豆蛋白,1.5g/kg/day,8周),结果显示,相比未补充蛋白质的运动员,补充蛋白质在增加运动员的瘦体重(瘦体重,除脂肪以外身体其他成分的重量,肌肉是其中的主要部分)、力量之外还能减轻运动所致的疲劳[4]。

参考文献:

  • [1].陈伟,李强,杨茂区. 乳清蛋白在运动营养中应用的研究进展. 中国初级卫生保健 2006 ;20:71-72 [review]
  • [2].N. Middleton, P. Jelen,G. Bell.Whole blood and mononuclear cell glutathione response to dietary whey protein supplementation in sedentary and trained male human subjects. International Journal of Food Sciences and Nutrition 2004; 55:131 -141
  • [3]. Blomstrand E, Hassmen P, Ekblom B, Newsholme EA. Administration of branched-chain amino acids during sustained exercise:effects on performance and on plasma concentration of some amino acids . Eur J Appl Physiol 1991;63:83–8.
  • [4].Drăgan I, Stroescu V, Stoian I, et al. Studies regarding the efficiency of Supro isolated soy protein in Olympic athletes. Rev Roum Physiol.1992;29:63-70.

促进婴幼儿发育

研究范围:婴幼儿

国内外研究结果:

人体的任何组织和器官都以蛋白质作为重要的组成成分,所以人体在生长过程中就包含着蛋白质的不断增加。摄入的蛋白质的主要功能就是给机体蛋白质的合成提供原料,特别是婴幼儿正处于生长发育阶段,应有足量的优质的蛋白质,以维持机体蛋白质的合成和更新,若蛋白质供给不足,婴幼儿可表现出生长发育迟缓、停滞等等问题[1]。
爱尔兰研究人员开展了一项随机、双盲临床试验,分别给5到14天的新生儿乳清蛋白奶粉和母乳喂养(120天),研究结果显示,给予乳清蛋白奶粉组喂养的婴儿的体重和身长的增长与母乳喂养的婴儿增长水平不相上下。提示乳清蛋白能够促进婴幼儿的生长发育[2]。
此外,复旦大学附属儿科医院、成都市妇产科医院和北京市东城区妇幼保健所,的研究人员联合开展了一项随机、前瞻、标志开放性的多中心研究,给健康的足月儿喂乳清蛋白配方奶粉,并且与母乳喂养的足月儿的生长发育进行比较。结果发现,体重、身长和头围等生长指标在乳清蛋白配方奶粉和母乳喂养的婴儿中无明显差异,换言之,乳清蛋白配方奶粉能够很好地促进足月婴儿的生长,其促进生长的效果不亚于母乳[3]。

参考文献:

  • [1]营养与食品卫生学 第六版
  • [2]J Trabulsi, R Capeding, J Lebumfacil, et al. Effect of an a-lactalbumin-enriched infant formula
    with lower protein on growth. European Journal of Clinical Nutrition 2011;65:167–174
  • [3]徐秀,郭志平,罗先琼等.富含α乳清蛋白及A A / D H A 配方奶粉对足月婴儿体格生长及耐受性的影响. 中国儿童保健杂志2006;3 :223-225

促进肌肉的合成

研究范围:增肌

文献使用剂量:9.8-10g/d(克/天) (正常成人按照体重70kg折算)

国内外研究结果:

美国科学家开展了一项随机双盲人群研究,该项试验中所有志愿者每日膳食减少500卡路里的摄入,在此基础上给部分志愿者额外补充蛋白质(乳清蛋白,10g/d,12周),结果显示,志愿者每天膳食减少500卡路里能量的摄入后体重均明显降低,并且补充蛋白质者在体重下降的基础上保留了更多的肌肉量。换言之,补充蛋白质能够使减重的人群减少肌肉的丢失[1]。
瘦体重也称去脂体重,为除去脂肪以外身体其他成分的重量,肌肉是其中的主要部分。那么不同种类的蛋白质对瘦体重的影响又有何不同呢?美国研究人员开展了一项人群试验比较了补充乳清蛋白(1.4g/kg,9个月)和大豆蛋白(1.4 g/kg,9个月)对瘦体重影响效果的优劣,结果显示,与大豆蛋白相比,补充乳清蛋白增加瘦体重的效果更佳[2]。

参考文献:

  • [1].Joy L Frestedt, John L Zenk, Michael A Kuskowski , et al. A whey-protein supplement increases fat loss and spares lean muscle in obese subjects: a randomized human clinical study. Nutrition & Metabolism 2008, 5:8
  • [2].Volek, JS,Volk, BM,Gomez, AL , et al. Whey Protein Supplementation During Resistance Training Augments Lean Body Mass. Journal of the American College of Nutrition 2013;32: 122–135 

抑制幽门螺杆菌的生长和繁殖

研究范围:消化道健康

文献使用剂量:200mg/d(乳铁蛋白,毫克/天)

国内外研究结果:

乳铁蛋白为分离乳清蛋白时得到一种含铁红色蛋白,基础研究显示,乳铁蛋白具有广谱抗菌作用,对大肠杆菌、幽门螺杆菌等细菌均有抑制作用。
幽门螺杆菌感染者严重时多会出现餐后嗳气、恶心、腹胀、腹部不适的胃肠问题,为研究乳铁蛋白对感染幽门螺杆菌人群的影响,日本研究人员开展了的一项随机、双盲、安慰剂对照人群试验,给有幽门螺杆菌感染但无明显症状的健康志愿者服用乳清蛋白(乳铁蛋白, 200mg/d,12周),试验结果发现,乳铁蛋白能够有效地抑制幽门螺杆菌的生长、繁殖[1]。

参考文献:

  • [1].Okuda, Masumi, Nakazawa, Teruko,Yamauchi, Koji, et al. Bovine lactoferrin is effective to suppress Helicobacter pylori colonization in the human stomach: a randomized, double-blind, placebo-controlled study. J Infect Chemother  2005;11:265–269

降血脂的作用

研究范围:高血脂

文献使用剂量:大于80mg/d(毫克/天)

国内外研究结果:

血脂主要是指血液中胆固醇和甘油三酯。低密度脂蛋白 (LDL)为富含胆固醇的脂蛋白, 向肝外组织输送胆固醇,LDL水平过高引起动脉粥样硬化的发生;而高密度脂蛋白(HDL)能将胆固醇从周围组织(包括动脉粥样硬化斑块)中转运到肝脏进行再循环或以胆酸的形式排泄,HDL是冠心病的保护因子,俗称“血管清道夫”。
为探究蛋白质对血脂的影响作用,国内外科学开展了一系列的实验研究。香港中文大学的研究人员开展了一项meta分析(对具备特定条件的、同课题的诸多研究结果进行综合分析),分析总结了23项国际上关于蛋白质与血脂研究的相关研究,得出结果:服用大豆蛋白(>80mg/d,12周以上)能够显著降低血清甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白的水平,升高高密度脂蛋白水平。换言之,大豆蛋白能够很好地调节血脂水平 [1]。
美国科学家总结了38项国际相关临床试验的结果,针对蛋白质与血脂水平的关系开展了一项meta分析,发现大豆蛋白能够降低血清甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白的水平,然而动物蛋白却对血脂的影响不大。提示大豆蛋白是具有降低血脂作用的优质蛋白[2]。

参考文献:

  • [1].Siyan Zhan,Suzanne C Ho.Meta-analysis of the effects of soy protein containing isoflavones on the lipid profile. Am J Clin Nutr 2005;81:397–408
  • [2].Anderson JW, Johnstone BM, Cook-Newell ME. Meta-analysis of the effects of soy protein intake on serum lipids. N Engl J Med. 1995 ;333(5):276-82

降低骨质疏松发生的风险

研究范围:骨骼健康

文献使用剂量:大豆蛋白:20g/d(克/天);乳清蛋白:40mg/d(毫克/天)

国内外研究结果:

为了探究绝经后女性的蛋白质摄入量与骨质疏松之间的关系,香港中文大学的研究人员开展了一项人群试验,通过食物频率问卷(FFQ)对蛋白质(大豆蛋白)的摄入量进行评估,研究结果发现,研究对象在绝经4年之后,其大豆蛋白摄入(20g/d)与臀部骨密度和全身骨质含量密切相关,并且大豆蛋白摄入越多,骨密度增加越多。这提示大豆蛋白可以通过增加骨质的密度和含量进而促进绝经后妇女的骨骼健康[1]。
日本研究人员先后开展了两项安慰剂对照双盲人群试验,给年轻女性志愿者补充乳清蛋白(牛奶碱性蛋白, 为从乳清蛋白中分离出的一种蛋白质复合体,40mg/d ,6个月),结果显示,补充乳清蛋白能够增加年轻女性的骨密度,降低骨质疏松发生的风险[2.3]。

参考文献:

  • [1].Suzanne C. Ho ,Jean Woo,Silvia Lam,et al. Soy protein consumption and bone mass in early postmenopausal Chinese women. Osteoporos Int  2003;14: 835–842
  • [2]. Aoe, S, Toba, Y,Yamamura, J, et al. Controlled trial of the effects of milk basic protein (MBP) supplementation on bone metabolism in healthy adult women.Biosci.Biotechnol.Biochem 2001;65:913-918
  • [3].K. Uenishi , H. Ishida,Y. Toba, et al. Milk basic protein increases bone mineral density and improves bone metabolism in healthy young women. Osteoporos Int  2007;18:385–390

营养搭配
缓解身体压力/抗疲劳:蛋白质+螺旋藻

主要作用:

  • 补充人体长期用脑用体力状态下亟需的营养素
  • 迅速缓解身体压力
  • 减轻身体的疲倦感

营养需求人群:

长期用脑过多、精力不足的脑力工作者;
身体易疲倦、嗜睡、头晕、记忆力下降、注意力不集中者;
抵抗力差、免疫力低下者

营养知识:

蛋白质是人体必需的营养素之一,是构成机体免疫防御功能的物质基础,各种免疫细胞的生成及抗体的合成都需要蛋白质为原料或参与其过程。因此,蛋白质在免疫功能的调节中有重要作用【1】。
螺旋藻属碱性食品,具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇、易吸收等特点,并富含多种维生素、矿物质和微量元素,多项研究表明,螺旋藻有缓解疲劳的作用。
人体在疲劳状态免疫力容易下降,通过同时补充蛋白质、螺旋藻,可在缓解疲劳的基础上同时提升机体体液和细胞免疫力。

国内外研究结果:

蛋白质在动物的生命过程中具有重要生理作用。蛋白质是构成动物肌肉、皮肤、毛发等的基本成分,起传导、运输、支持、保护等作用。在机体内物质代谢过程中起催化作用的酶、起调节作用的激素、具有免疫和防御机能的细胞因子和抗体等,都是以蛋白质为主体构成的。组织器官的新陈代谢需要蛋白质不断更新与修补损伤组织。机体摄取营养不足时,蛋白质可分解供能,维持机体的正常代谢活动。
湖南省疾控中心在评价蛋白质粉对小鼠免疫功能的影响的研究中,按卫生部《保健食品检验与评价技术规范》中增强免疫力功能检验方法,经口给予小鼠蛋白质粉30天,测定细胞免疫、体液免疫、单核-巨噬细胞吞噬功能指标,以及自然杀伤细胞活性。结果小鼠的自然杀伤细胞活性,小鼠的迟发型变态反应、抗体生成细胞数均得到显著提高,表明蛋白质粉具有增强免疫力功能【3】
基础研究显示,谷胱甘肽(GSH) 是细胞内抗氧化剂,运动(尤其是大运动量、长时间运动)之后,细胞内GSH浓度下降,进而加快脂质过氧化反应,引起疲劳。乳清蛋白能够作为合成GSH的原料, 维持细胞和组织GSH水平,缓解运动疲劳【4】。
对于经常运动人群而言,缓解运动疲劳尤为重要。瑞典科学家开展了一项人群试验,在马拉松、足球比赛等运动前和运动中给予运动员补充蛋白质(乳清蛋白,7.5-16g),试验结果发现,补充蛋白质能够使运动员生理和心理上的疲劳感都得到缓解,换言之,蛋白质能够很好地缓解运动所致的疲劳【5】。螺旋藻是一种蓝藻门颤藻科水生植物,广泛分布于世界各地的水域。螺旋藻有多个品种,目前被广泛开发利用的主要是钝顶螺旋藻和极大螺旋藻。螺旋藻属碱性食品,具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇、易吸收等特点,并富含多种维生素、矿物质和微量元素,因此被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“二十一世纪最理想的食品”。
近年,科学界发现螺旋藻有许多优异的保健功能,抗疲劳是其中最有特色的功能。
四川师范大学化学与生命科学院对螺旋藻产品的抗疲劳功能进行了检验和评价,结果表明:小鼠经补充螺旋藻后负重游泳时间明显增加、爬杆时间显著延长,表明:螺旋藻能显著提高小鼠的运动耐力,增强机体对负荷耐受能力的功效。螺旋藻是以促使糖原储备、降低运动过程中产生的乳酸来发挥抗疲劳作用的,是以补偿来实现抗疲劳功能的,这不同于某些保健品以促进储备物质消耗来实现抗疲劳功能。因此,螺旋藻的抗疲劳作用具有不伤身,停用后不会出现更疲倦的现象【6】。
另一项研究观察到螺旋藻能增强小鼠血清LDH活性,有效降低运动小鼠血乳酸水平,并能延长小鼠游泳时间【7】。补充螺旋藻后,与力竭运动组比较,螺旋藻力竭运动组力竭运动时间延长,提示它有抗运动疲劳作用【8】。研究表明,小鼠经饲喂螺旋藻后,小鼠的负重游泳时间明显增加,在寒冷和高温条件下存活能力明显加强,表明螺旋藻能显著提高小鼠的运动耐力,增强机体对负荷耐受能力的功效【9】。
综上所述,多篇文献显示,螺旋藻粉具有缓解体力疲劳功能。

参考文献:

  • 1.林晓明,李勇.高级营养学[M]. 北京:北京大学医学出版社.2004:215.
  • 2.李立,王宁,张桂霞,等. 蛋白质粉对小鼠免疫功能的影响[J]. 中国比较医学杂志. 2010,20 (3):54-60.
  • 3.刘秀英,胡怡秀,胡余明,等. 蛋白质粉增强免疫力实验研究[J]. 中国热带医学.2009,9(2): 249-250.
  • 4.陈伟,李强,杨茂区. 乳清蛋白在运动营养中应用的研究进展. 中国初级卫生保健 2006 ;20:71-72 [review]
  • 5.Blomstrand E, Hassmen P, Ekblom B, Newsholme EA. Administration of branched-chain amino acids during sustained exercise:effects on performance and on plasma concentration of some amino acids . Eur J Appl Physiol 1991;63:83–8.
  • 6.刘刚,何树森,欧世平,等.螺旋藻抗疲劳保健功能的检验与评价[J].天然产物研究与开发,2001, 13(6):22-24.
  • 7.李春坚.螺旋藻抗疲劳作用的初步观察[J].广西预防医学,1997,3(6):15-16.
  • 8.庞辉,何惠,李倩茗.螺旋藻抗运动性疲劳作用的实验[J].中国临床康复,2005,9(28):200-201.
  • 9.万小瑾,金磊.螺旋藻的抗疲劳作用研究.海峡药学,2010,22(11):7-9.

呵护宝贝(孕早期):蛋白质+B族维生素+叶酸+铁

主要作用:

改善妊娠反应、补充叶酸、蛋白质。

营养需求人群:

孕早期妈妈

营养知识:

蛋白质是人体必需的营养素之一,是构成机体免疫防御功能的物质基础,各种免疫细胞的生成及抗体的合成都需要蛋白质为原料或参与其过程。因此,蛋白质在免疫功能的调节中有重要作用【1】。
B族维生素是一种具有特殊生理功能的小分子有机物,虽然它既不参与组织构成又不供给能量,却是能保持机体活力的重要物质。
叶酸是一种水溶性B族维生素,它是制造胎儿神经髓鞘与构成传递神经冲动介质的重要原料,通过发挥其生理效应,对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸蛋白质的合成起着极其重要的作用。
铁是一种具有多种生物学功能的人体必需微量元素。铁是人体中血红蛋白和肌红蛋白的重要成分,能够帮助并参与转运组织运输、储存氧以及促进细胞对氧的利用。同时,它也能调节细胞色素在线粒体中的电子传导作用,从而对呼吸和能量代谢有着非常重要的作用。
孕早期通常因为妊娠反应,摄入营养素明显减少,最容易出现蛋白质、铁、维生素的缺乏,而此前需要的叶酸量较日常明显增加,因此及时补充有利于营养平衡,并预防胎儿的某些先天疾病。

国内外研究结果:

由于早期胚胎缺乏合成氨基酸的酶类,故胎儿发育所需的氨基酸不能自身合成,全部需由母体供给。如果摄入不足,可引起胎儿生长缓慢,身体过小,在这一关键时期因蛋白质、氨基酸供给不足而形成的胚胎畸变等,是胎儿出生后不可恢复的。因此,孕妇在此期间,应食用畜禽肉类、乳类、蛋类、鱼类及豆制品类等易消化、吸收和利用的,富含优质蛋白质的食品,并保证每日至少摄人40g蛋白质,才能维持母体的需要【2】。
参照中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量(简称RDA),北京医科大学第一医院对北京地区712例不同孕期孕妇的膳食进行分析。结果显示被调查孕妇中有妊娠反应的妇女,在早、中孕期,热量、蛋白质、纤维素、镁、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素的摄入水平均较正常孕妇低,统计学有显著性差异【3】。
朱素君为了解不同孕期孕妇的蛋白质营养状况及有针对性地加强孕妇的营养指导,促进母婴健康,随机抽取不同孕期孕妇,进行相关指标检测,发现各孕期孕妇仍存在蛋白质摄入量不足的问题,表明需要进一步加强孕期营养指导,保证蛋白质的摄入量。2013年《中国居民膳食营养素参考指南》建议在妊娠中、晚期膳食蛋白质增加值分别为15g/d, 30g/d【4】。
孕早期的妇女因代谢改变和妊娠反应, 特别需要补充足够的B族维生素、维生素C和叶酸等营养素。B族维生素主要包括维生素B1、B2和B6。它们的来源分别为全粒谷物、杂粮、干酵母、硬果、动物内脏、蛋类、瘦猪肉是维生素B1的良好来源。肝、肾、心、蛋黄、鳝鱼、奶类、蘑菇、紫菜等含维生素B2较高;含维生素B6丰富的食物有蛋黄、肉类、鱼类、奶类、全谷、白菜及豆类。我国营养学会建议孕妇每日膳食维生素B1的摄入量为1.5mg, 维生素B2的摄入量为1.7mg,维生素B6的摄入量为1.9mg 。
怀孕期间, 孕妇对维生素B6和B12、叶酸、铁、以及锌的需要量都有所增加,服用这些物质的增补剂通常能有助于阻止妊娠期恶心现象。
姚立岩运用24h膳食回顾法对470例孕早期妇女进行膳食调查,并与中国居民膳食营养素推荐摄入量( RNIs) 标准比较,以进行营养状况的综合评价。结果孕早期妇女蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入构成基本合理,而钙、镁、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2的摄入量偏少,且均低于RNIs的80%;蔬菜、肉类、蛋类、乳类和水产品的摄入量过少,尤以豆类、水产品、蔬菜摄入不足显著,水果摄入量超标人数较多。由此可知孕早期妇女膳食构成基本合理,但营养素摄入水平不均衡,矿物元素、维生素的摄入不足,表现为豆类、肉禽类、蔬菜的摄入过少,应加强孕妇及其家属营养知识的健康宣教,改善不良饮食习惯,建议增加动物性食物、蔬菜、奶类豆类及其制品的摄入【5】。
吴常青选取150例孕妇,采用食物频率法调查孕早期膳食摄入状况及调查孕早期的膳食结构,计算出孕妇每人每日平均摄入热能及各类营养素的摄入量并进行评价。结果①90%以上孕妇的各种营养素中蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入均能达到参考摄入量的85%以上。维生素中,维生素B1、维生素C的摄入量基本能达到参考摄入量。维生素A、维生素B2摄入少于参考量的60%。钙、铁、锌摄入不足较为明显;②三大营养素热能供能比例不合理;③一日三餐分配不合理;④蛋白质摄入为87.71%,优质蛋白质摄入少。建议医院、各级妇幼保健机构及妇幼保健院加强对孕妇孕早期营养知识的宣传和合理营养指导,促进孕妇健康,提高优生优育【6】。
妇女围孕期增补叶酸预防胎儿神经管畸形的效果已被公认;围孕期增补叶酸还有可能预防其它出生缺陷,如先天性心脏病、泌尿系统畸形、肢体短缩畸形、唇腭裂、先天性肥厚性幽门狭窄等。叶酸是胚胎发育过程中起重要生理作用的维生素它的缺乏,对优生有着严重的影响。专家指出准备生育的新婚女性,自结婚到妊娠三个月内每天需摄取400微克的叶酸,可使胎儿神经管畸形的发生率降低50 %-70 % ,最近还发现,有可能减少35.5 %的先天性心脏病的发生,并减少胎儿兔唇与愕裂的发生。由此看来,提供妇女孕前至孕早期充足的叶酸,对优生有不容忽视的意义【7】。
郑维平4000例育龄妇女,随机分为对照组(未增补叶酸片) 和观察组(增补叶酸片) ,观察和比较两组出生的胎儿神经管缺陷的发生率。结果示对照组有6例胎儿神经管缺陷,发生率为0.30%;观察组无神经管缺陷胎儿。表明孕前4周及孕后12周每日增补0.4mg叶酸片,能有效降低胎儿神经管缺陷的发生率【8】。
北京医科大学中国妇婴保健中心在中国北方的胎/婴儿神经管畸形高发地区和南方的低发地区妇女增补叶酸的推广项目中,共募集从孕前或孕后任何时间开始服药的妇女13万余名,未服药的妇女近12万名;最后对妇女的分娩结局进行监测并进行预防效果的对比评价研究。结果发现妇女在妊娠前后每天服用单纯叶酸400ug在胎/婴儿神经管畸形的高发地区和低发地区均能降低NTDs发生的危险性【9】。
印度国际营养协会的一项研究中,800名参与研究的孕妇均来自低收入家庭,她们被分为:安慰剂组、铁剂组、铁剂加叶酸组以及维生素B12组。结果表明,孕妇在孕晚期每日口服30mg/d铁剂能够维持血红蛋白水平,预防贫血的发生【10】。
希腊塞萨洛尼基亚里士多德大学妇产科将104名产后贫血的妇女随机给予静脉注射铁剂,四周后,观察产妇的血红蛋白水平,发现静脉注射铁剂能使血红蛋白平均水平升高,从而大大的改善了这些产妇的贫血症状和体征【11】。
一项由巴黎营养中心进行的研究中,197名孕妇被随机分成铁剂组及安慰剂组,结果表明,在孕期末三个月,补充铁剂组的孕妇患贫血的风险大大减少,且在产后3个月后,可以观察到补充铁剂组孕妇所产婴儿平均身长和阿普加评分要远高于安慰剂组,这表明在孕期补充铁剂对胎儿的生长发育也有一定的促进作用【12】。

参考文献:

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  • 2.丁虹,高贡.孕早期的营养与饮食.中国食物与营养.2002,4:53-55.
  • 3.吴北生,申世芳,江博慧,等.不同孕期孕妇膳食营养状况分析.中国优生优育.1997. 8(2):63-79.
  • 4.朱素君,苏卫兰.对600例不同孕期孕妇体内蛋白质营养状况的调查分析.中国实用医药.2007,2(36):141-142.
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改善骨质疏松:钙+维生素D+蛋白质+维生素C

主要作用:

骨质疏松、钙质补充、强健骨骼

营养需求人群:

骨质流失严重、经常腰背酸痛者;
牙齿松动、怕硬食和酸冷食者;
长期室内工作、运动量少者、上夜班或得不到阳光充分照射者;
不喜欢食用牛奶及奶制品者;

营养知识:

骨主要由有机质和无机质组成。有机质主要是骨胶原纤维束和粘多糖蛋白等,无机质主要是碱性磷酸钙,使骨坚硬挺实。
钙是骨骼的主要成分之一,在体内平衡机制的调节下,钙不断地从骨骼中被动员,又不断地沉积到骨骼。充足的钙摄入可减缓骨钙的丢失,改善骨矿化。
维生素D又名抗佝偻病维生素,是一种具有促进骨密度、缓解肌肉酸痛、促进儿童体格发育、以及缓解更年期问题等多种生物学功能的脂溶性维生素。
蛋白质是骨有机质合成的重要原料, 长期蛋白质摄入缺乏, 可引起骨基质合成不足, 骨形成减少, 导致骨质疏松的发生。
维生素C 作为一种重要的还原剂,在骨盐代谢及骨质生成中具有重要作用。它能增加钙盐的沉积,刺激骨细胞矿化结节的形成;同时又是胶原合成的原料,参与脯氨酸羟化以合成胶原【1】。
因此,通过联合补充钙、维生素D、蛋白质、维生素C,通过钙吸收的增加、骨基质的修复,全面呵护骨骼的有机质和无机质,对骨骼健康较单纯补钙更有利。

国内外研究结果:

钙是人体内重要的、含量最多的矿物元素,其中99%存在于骨骼和牙齿之中,用于维持人体骨骼的物理强度,而且与循环中可溶性钙保持动态平衡。随着尿钙和消化液中钙的丢失,人体需要不断补充足量的钙,以减少骨骼中钙的动员,否则骨中钙丢失的增加会引起骨量减少,有引起骨折的可能。
为探讨碳酸钙和生物钙对废用性骨质疏松大鼠骨密度的影响,指导人们正确合理的补钙,为骨质疏松的防治提供依据,新乡医学院用大鼠建立骨质疏松动物模型,使用普通饲料和加钙饲料分别进行营养干预,结果提示补钙对骨质疏松有一定的保健作用,碳酸钙、生物钙的补钙效果没有明显差别,建议选择更为经济实惠的碳酸钙进行补充【2】。
中国药科大学研究了碳酸钙和生物碳酸钙对大鼠骨质疏松症的影响,实验证明,碳酸钙和生物碳酸钙均可明显改善去卵巢大鼠的骨生物力学性能,可能有防治去卵巢诱导的大鼠骨质疏松【3】。
由于维生素D能够促进钙的吸收和利用,希腊科学家对钙(1200mg/d)与VD(300IU/d单位/天)联合补充和单独补钙(1200mg/d)效果进行了对比,结果显示,同时补充钙和维生素D能够增强绝经后女性的骨盆、脊柱和总骨质密度【4】,并且联合补充钙和维生素D对绝经后妇女骨骼健康的促进效果要显著强于单独补钙的效果。
随着年龄的增长,中老年机体对钙的吸收减弱,骨质大量丢失,也极易发生骨质疏松等骨骼方面问题【5】,因此在中老年阶段,减少骨质疏松的发生风险至关重要。英国科学家给尚未患骨质疏松的老年女性志愿者,连续两年联合补充钙(1000mg/d)和维生素D(400IU/d),发现志愿者骨密度在补钙后大大提高【6】。
骨质疏松最为常见的后果是发生脆性骨折,为了解补钙与老年人骨折风险的关系,澳大利亚的研究人员进行了一项随机对照双盲试验,连续5年给予老年人补充钙剂(1200mg/d)和维生素D(1000IU/d),试验结果显示:与同龄段未补钙人群相比,联合补钙和维生素D后老年人的骨折发生率明显减少【7】。
当饮食中的蛋白质数量从缺乏增加到适宜水平时,钙的吸收,肌肉的强度和质量能随之增加。摄入蛋白质不足会引起不适当的蛋白质代谢,可导致骨微结构的不利变化,从而降低骨强度。这些都表明足够的蛋白质摄入对骨骼健康有益【8】。
有学者提出适量的牛奶和其他富含蛋白质食物,能够更好蓄积老年人的骨量,尤其是老年男性【9】。通过横向和纵向对1077位平均年龄在75岁的妇女进行调查,发现每日饮食中的蛋白质含量与骨密度正相关【10】。
国民健康与营养调查数据显示,每天摄入蛋白质小于46g,即使摄入大量的钙(1200mg/d),与低钙摄入(钙摄入小于400mg,蛋白质摄入46g/d到70g/d)的妇女相比,骨折的风险更高。但是每日摄入蛋白质大于70g/d的妇女,钙总摄入量每天也在1200mg以上,发生骨折的风险就明显的降低,因此调查者认为在绝经后妇女中,适量的钙只有与适量的蛋白质一起摄入才是降低骨折风险的关键【11】。
维生素C在骨骼健康方面具有以下几点作用:1.减少骨吸收,从而对骨质量有保护作用;2.促进成骨细胞生长,增加机体对钙的吸收;3.是骨基质主要成分胶原蛋白合成必不可少的辅助因子。因此,维生素C可能有助于加强骨质量,减少骨折风险【12】。骨质疏松是髋部发生骨折的主要影响因素,一项为时17年的调查研究进一步证明,维生素C对髋部骨折具有保护作用【8】。绝经后,由于雌激素的迅速降低,更容易发生骨质疏松。研究人员发现,去卵巢大鼠骨密度显著下降,而补充维生素C能有效地在可控制水平上恢复骨密度【13】。研究认为。卵巢切除能诱导骨和血浆中的氧化应激,氧化应激与骨密度下降有关联,维生素C作为抗氧化剂能减少氧化应激反应【14】。
在正常人群的调查中,绝经前期且从未使用过雌激素的妇女,在增加维生素C每日摄入量长达10年以上时拥有较高的骨密度;而那些较年长的绝经后期妇女和服用过雌激素的妇女,尽管经常食入含丰富维生素C饮食其骨密度增加亦不明显【15】。此研究表明,尽早补充维生素C,对骨密度有利。

参考文献:

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增强免疫力/抗疲劳:蛋白质+螺旋藻

主要作用:

补充人体长期用脑用体力状态下亟需的营养素
迅速缓解身体压力
减轻身体的疲倦感

营养需求人群:

长期用脑过多、精力不足的脑力工作者;
身体易疲倦、嗜睡、头晕、记忆力下降、注意力不集中者;
抵抗力差、免疫力低下者。

营养知识:

蛋白质是人体必需的营养素之一,是构成机体免疫防御功能的物质基础,各种免疫细胞的生成及抗体的合成都需要蛋白质为原料或参与其过程。因此,蛋白质在免疫功能的调节中有重要作用【1】。螺旋藻属碱性食品,具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇、易吸收等特点,并富含多种维生素、矿物质和微量元素,多项研究表明,螺旋藻有缓解疲劳的作用。人体在疲劳状态免疫力容易下降,通过同时补充蛋白质、螺旋藻,可在缓解疲劳的基础上同时提升机体体液和细胞免疫力。

国内外研究结果:

国内外研究结果:
蛋白质在动物的生命过程中具有重要生理作用。蛋白质是构成动物肌肉、皮肤、毛发等的基本成分,起传导、运输、支持、保护等作用。在机体内物质代谢过程中起催化作用的酶、起调节作用的激素、具有免疫和防御机能的细胞因子和抗体等,都是以蛋白质为主体构成的。组织器官的新陈代谢需要蛋白质不断更新与修补损伤组织。机体摄取营养不足时,蛋白质可分解供能,维持机体的正常代谢活动。
河南省疾控中心在探讨蛋白质粉对正常小鼠免疫调节作用时,发现蛋白质粉可明显增强绵羊红细胞诱导小鼠DTH能力,促进抗体生成细胞数的生成、ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化能力和血清凝血素的生成;能提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力和自然杀伤细胞活性。说明蛋白质粉对正常小鼠的细胞、体液免疫和单核-巨噬细胞功能和自然杀伤细胞功能有促进作用,即具有增强免疫力功能【3】。
湖南省疾控中心在评价蛋白质粉对小鼠免疫功能的影响的研究中,按卫生部《保健食品检验与评价技术规范》中增强免疫力功能检验方法,经口给予小鼠蛋白质粉30天,测定细胞免疫、体液免疫、单核-巨噬细胞吞噬功能指标,以及自然杀伤细胞活性。结果小鼠的自然杀伤细胞活性,小鼠的迟发型变态反应、抗体生成细胞数均得到显著提高,表明蛋白质粉具有增强免疫力功能【4】
螺旋藻是一种蓝藻门颤藻科水生植物,广泛分布于世界各地的水域。螺旋藻有多个品种,目前被广泛开发利用的主要是钝顶螺旋藻和极大螺旋藻。螺旋藻属碱性食品,具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇、易吸收等特点,并富含多种维生素、矿物质和微量元素,因此被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“二十一世纪最理想的食品”。
近年,科学界发现螺旋藻有许多优异的保健功能,抗疲劳是其中最有特色的功能。
四川师范大学化学与生命科学院对螺旋藻产品的抗疲劳功能进行了检验和评价,结果表明:小鼠经补充螺旋藻后负重游泳时间明显增加、爬杆时间显著延长,表明:螺旋藻能显著提高小鼠的运动耐力,增强机体对负荷耐受能力的功效。螺旋藻是以促使糖原储备、降低运动过程中产生的乳酸来发挥抗疲劳作用的,是以补偿来实现抗疲劳功能的,这不同于某些保健品以促进储备物质消耗来实现抗疲劳功能。因此,螺旋藻的抗疲劳作用具有不伤身,停用后不会出现更疲倦的现象【5】。
另一项研究观察到螺旋藻能增强小鼠血清LDH活性,有效降低运动小鼠血乳酸水平,并能延长小鼠游泳时间【6】。补充螺旋藻后,与力竭运动组比较,螺旋藻力竭运动组力竭运动时间延长,提示它有抗运动疲劳作用【7】。研究表明,小鼠经饲喂螺旋藻后,小鼠的负重游泳时间明显增加,在寒冷和高温条件下存活能力明显加强,表明螺旋藻能显著提高小鼠的运动耐力,增强机体对负荷耐受能力的功效【8】。
综上所述,多篇文献显示,螺旋藻粉具有缓解体力疲劳功能。

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